在农业领域，膨润土可用作土壤改良剂。它能减少农肥被水冲出，提高农肥、水分的蓄积能力，改良土壤结构，进而提高农作物产量。当膨润土与肥料混合使用时，还具有延长肥料效用时长的效果 。此外，膨润土还能改善风沙土的保水能力和物理性质，在沙漠化防治及生态修复中发挥作用，比如在新疆柴窝堡湖滨风蚀沙化区，通过添加膨润土及有机肥等复合物，成功提高了植被覆盖率。

在食品工业，膨润土利用其吸附性和离子交换性发挥作用。在动植物油精炼时，酸化后的膨润土吸附能力增强，可有效去除动植物油中的杂质以及脱色；在葡萄酒等的酿制过程中加入膨润土，能起到酿酒过程的澄清和稳定化处理；用于日常调味用品（醋、味精、酱油等）的加工与提炼中，可有效除杂或澄清，甚至提高调味用品的营养价值 。膨润土在农业和食品工业中的应用，既有助于农业生产的可持续发展，又保障了食品的质量和安全。