膨润土在酿酒过程中的使用方法如下：

准备工作

- 选择合适的膨润土：用于酿酒的膨润土有钠膨润土和钙膨润土两种类型。钠膨润土与水混合后会留下钠盐，钙膨润土则留下钙，需根据实际情况选择。

- 制备膨润土“浆料”：将膨润土粉末进行再水化。在140°F（约60°C）的水温下，按每2茶匙膨润土粉末兑二分之一杯水的比例，用力搅拌。对于小批量的膨润土粉末，可用厨房搅拌器；大批量则使用长棒连接带螺旋桨的钻头搅拌，直至膨润土完全溶解，手感光滑。

添加过程

- 确定添加比例：将制备好的膨润土“浆料”以1 - 2汤匙/加仑的比例加入酒中。如果酒液混浊程度较轻，可采用1汤匙/加仑的比例；如果混浊较严重，可使用2汤匙/加仑的比例。

- 缓慢加入并避免混入过多氧气：慢慢地将膨润土“浆料”倒入酒中，倒入时可放一条煤气管道，以减少氧气的混入。

后续处理

添加膨润土后，让果汁或葡萄酒静置大约4天左右，直到酒液变得清晰。之后，小心地将酒从容器底部的固体中分离出来，可采用虹吸等方式，将清澈的酒液抽出，留下沉淀在底部的膨润土和其他杂质，然后继续进行后续的酿酒工序。