膨润土是以蒙脱石为主要矿物成分的黏土岩，当它经过特殊加工处理达到食品级标准后，可作为食品级用途的材料使用，以下是具体介绍：

特性

- 主要成分：主要矿物成分蒙脱石，是一种层状铝硅酸盐矿物，还含少量伊利石、高岭石等。其晶体结构由硅氧四面体和铝氧八面体组成，层间有可交换的阳离子，如钠、钙等，使其具特殊性能。

- 理化性质：有强吸水性，遇水膨胀成糊状胶体；阳离子交换性能强，可与其他离子交换；有良好的吸附性、粘结性和触变性。

食品加工中的作用

- 净化水质：在酿造等行业的水处理环节，能吸附水中的杂质、微生物和有机物等，使水质更纯净，为后续加工提供优质水源。

- 过滤澄清：在葡萄酒、果汁等生产中，作为助滤剂帮助去除悬浮杂质，使产品更澄清透明，提升外观品质。

- 吸附异味：在某些食品加工中，可吸附原料或加工过程中产生的异味物质，改善食品风味。

- 食品保鲜：利用其吸附和阻隔性能，制成的包装材料可吸收食品包装内的水分和异味，延缓食品变质，延长保质期。

相关标准和规范

- 食品级膨润土须符合严格的国家标准和行业规范，如对重金属含量、微生物指标等有严格限制。以中国为例，相关标准规定了食品添加剂用膨润土的技术要求、试验方法、检验规则等，确保其在食品加工中的安全性和适用性。